Torrijas PDF Imprimir Correo electrónico

Ingredientes:

  • 1 barra de pan de tres días
  • 1 litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar    
  • 1 palo de canela
  • La cáscara de medio limón
  • 1 chorrito de coñac
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar para rebozar
 

Método:

Se pone a cocer la leche con las 6 cucharadas de azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Cuando hierva se mantiene 5 minutos, se incorpora el chorrito de coñac y se reserva. Mientras, se corta la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm. Se baten los huevos y se prepara una sartén con aceite de oliva. Cuando la leche se haya enfriado se cuela y se van calando en ella las rebanadas de pan, cuidando que se empapen bien sin llegar a romperse. De aquí se pasan con cuidado, escurriéndolas un poco, al huevo batido, y se fríen en el aceite de oliva, por ambos lados, a fuego medio. Al sacarlas se ponen sobre papel de cocina, y cuando se terminen de freír se rebozan en azúcar. Se pueden comer templadas o frías.